よっぱらいラタトゥイユ

たまねぎ、にんにくを微塵切り
茄子とエリンギを輪切りしたも
のをさらに1/4に切り、
パプリカとトマトも小さめに
切る。（大きさが茄子とエリンギ
とアンバランスにならない程度
に）

鍋にオリーブオイルを入れて
熱し、にんにくを入れて、オイ
ルに香りがついたら、茄子を
入れて、油と馴染ませたら、
たまねぎを加えて炒める。

さらにパプリカ、エリンギ茸を
加えて炒め、最後にトマトを
加えて、ひたひたになるほど
水を入れ、コンソメを加えて
ワインをどぼどぼ入れる。
弱火で40～50分ほど煮詰める。