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生姜はよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。
薄切りにした生姜を鍋に入れて黒砂糖をまぶす。
生姜から水分が出て砂糖黒砂糖が溶けるまで30分以上おく。
【3】にシナモンスティックと水を加えて中火で煮たたせる。
煮たったら弱火にして40分煮る。
ザルで濾してこしてボウルに移し冷ます。
冷めたら保存用のビンに入れて出来上がり♪常温で1ヶ月、冷蔵庫で約2ヶ月くらい保存できます。