ほんのり桜色の米粉ロールケーキ♪

大き目のボウルに卵白を入れてよくほぐし、三温糖を入れてしっかりしたメレンゲを作る。オーブンを１８０℃で予熱しておく。

別のボウルに卵黄とはちみつを入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳と米油を人肌程度に温めたものを加えよく混ぜておく。

②に①の1/4程度を入れてよく混ぜ①のボウルに加える。泡を潰さないようにゴムべらで混ぜる。

天板に油かバターを塗ってクックパークッキングシートを敷き④の記事を流し込み表面をスケッパーなどで滑らかにして空気を抜く。

１８０℃で１５分～２０分焼き、焼きあがったらクッキングシートをかぶせて敷紙にしたほうの紙をはがし、裏返して冷ます。

生クリームに★のジャムを入れて８分立くらいに泡立てる。表面全体に薄く広げる。仕上げ用に1/3程度残しておく。

巻き終わりを締めてケーキを冷やして落ち着かせる。（巻き終わったところにパレットナイフで固定しシートの下側を引っ張る。）

とっておいた生クリームは大さじ３位に抹茶を混ぜ、残りの生クリームに○のイチゴジャムを加え混ぜケーキの表面に広げていく。

抹茶を混ぜたクリームはクックパークッキングシートでコルネを作り、葉っぱをイメージしてケーキにしぼりだす。