ほくほく＊大根の竜田揚げ
Description
ほっくほくの大根の竜田揚げ。生姜とにんにくの風味がもうひとつ・・・とお箸をすすませます！
えむらて。
材料
（４人分）
作り方
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2
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醤油大さじ２杯分、にんにく、生姜を合わせ、混ぜておきます。
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3
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大根を加えよく混ぜ合わせます。時々混ぜながら味をしみこませるように１時間ほど置きます、途中、醤油大さじ２を追加します。
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4
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別ボウルに薄力粉を加え、水、大根の漬け汁で溶きます。あまり ゆるくならない程度に溶いてください。
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5
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そこへ大根をくぐらせ、更に片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げます。
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6
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最初の１分は触らず、周りがカリっとしてきたら時々返しながら３～４分じっくりと揚げます。
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よく油をきり、お皿に盛り付けて完成です。
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8
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ご家庭のコンロにより同じ180℃でも多少差が出ると思います。ご自宅のコンロに合った火加減で色よく揚げてくださいね。
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また、少ない油で揚げ焼きなどすると焦げますのでご注意を。
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コツ・ポイント
大根は太さや大きさによっては 食べやすくなるべく同じ大きさになるようカットしてください。
【3】で醤油を追加するのは、大根から水が出て味が薄まるからです。薄味が好きな方は追加なしでもどうぞ〜。
【3】で醤油を追加するのは、大根から水が出て味が薄まるからです。薄味が好きな方は追加なしでもどうぞ〜。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味をおウチで再現したくて・・。
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えむらて。
