いもなます（じゃがいものカレー味なます）

じゃがいもを千切りにし、水でさらします。２～３回水を変えて、白く濁らなくなるまでさらすと、シャキッと仕上がります。

フライパンを熱して油を入れ、よく水を切ったじゃがいもを一気に入れ、素早く強火で油をまわしたら、すぐにお酢を入れます。

ここからはゆっくり炒めながら砂糖、塩を加えます。
かなり甘めの方が美味しいです。