簡単本格的チョコクリームパン
【おかん】
作り方
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1
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基本の生地の材料をＨＢにセット。その間にクリーム作り！
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2
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卵黄と砂糖の半分をしぽくなるまでよ〜く混ぜる。(シャリシャリ感がなくなればOK)
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3
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※をふるってから【2】のボールに加えて混ぜる。
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4
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牛乳と残りの砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまで弱火で加熱。
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5
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【3】に【4】を少しずつ加えてのばす。
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6
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なべに【5】をこしてから入れ、弱火にかける。
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7
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なべ底から固まってくるので、ならしながら混ぜる。
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8
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なめらかになってねっとりしたら、火からおろし、熱いうちにバター投入。
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9
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ラップでくるみ、冷ます。
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10
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生地がこねあがったらガス抜きし、10等分。10分ほどベンチタイム。
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11
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生地を伸ばし、クリームを包む。
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12
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40゜で40分発酵(1．5倍ほどになるよ)後、生地を作る時に余った溶き卵を刷毛で塗る。
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13
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200℃に余熱したオーブンで、10分焼く。
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コツ・ポイント
ココアパウダーを抜いて薄力粉を10gにすると、プレーンのカスタードクリームが出来ます！
このレシピの生い立ち
今までもクリームパンは作ってだけど、チビ達のリクエストに応えてチョコ味も作ってみました！今回はチョコとプレーンダブルです！余りはシュークリームにいれました。
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