ちょっとだけデニッシュ風チーズブレッド
komutatata
作り方
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1
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生地はＨＢで作ります。
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2
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一つの生地に丸めて 乾燥しないようにしながら15分間ベンチタイムします
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3
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生地を長方形に伸ばしたらチーズを並べ その上にスプーンですくったマーガリンを所々に乗せます。
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4
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「３」を半分に折り曲げ また麺棒で長方形に伸ばしていきます
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5
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「３」の工程を繰り返します。
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6
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半分に折り曲げ また麺棒で長方形に伸ばします。
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7
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３つに切ります。
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8
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断面が上になるようにしながら三つ編みの要領で編み込んだら閉じ目はしっかりつまんでおきます。
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9
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薄く油を塗った型に入れ天板に乗せます。
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10
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お湯を張ったオーブンに「９」を入れ 25分間2次発酵します。
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11
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200度に余熱したオーブンで30分間焼成して完成です。
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12
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13
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14
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天然酵母はこれを使用しました。
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コツ・ポイント
お使いの機種により焼成時間を調整して下さい。またもっとふんわりしっとり感がお好みの場合はマーガリンの量を増やすか バターに替えて下さいね。
このレシピの生い立ち
カロリーは低く でもふんわりデニッシュタイプのパンが食べたくて作りました。
komutatata
