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ご飯のお供に！シソ味噌

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Description

熱いご飯にのせても、お酒のアテにも。お肉や野菜にあわせたり、とっても便利なシソ味噌。柔らか目がおいしいです♪

材料 （作りやすい分量）

シソの葉（粗みじん切り）
８０枚
A・・・味噌
５００g
　　　砂糖
２５０g
　　　胡麻・酒・みりん
大さじ４ずつ
（シソの代わりに山椒の葉なら）
（７０ｇ）

作り方

  1. 1

    Ａをフッ素加工のフライパンに入れ、弱火で練りながら過熱します（焦げやすいので注意）

  2. 2

    写真

    フツフツしてきてから、４～５分練ったら、冷まします。

  3. 3

    写真

    ②が冷めたら、シソの葉をくわえて混ぜます。

  4. 4

    写真

    小分けして冷凍保存すると便利です。

  5. 5

    写真

    ふろふき大根や、薄味のこんにゃく・つくねの煮物などにかけても、田楽風で美味しいですよ♪

  6. 6

    写真

    湯がいた薄切りの筍に、かつお節と一緒にあえただけ♪

  7. 7

    写真

    冷奴で、お豆腐に乗せただけ♪

コツ・ポイント

味噌が多めで柔らかいので、アレンジしやすいです。木の芽味噌（山椒の葉）とシソ味噌と、どちらかを常時冷凍保存しています。香りが苦手な子供達も、これは大好き♪　田楽・ふろふき大根に、肉や魚に塗ってホイル焼きにしたり、野菜炒めにも。

このレシピの生い立ち

山椒味噌とシソ味噌は、常備菜
レシピID : 1335040 公開日 : 11/01/20 更新日 : 12/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

67件 (61人)
2022年2月26日
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もふっともふもふ
くるみを入れて少量作りました！ご飯が楽しみです‼️
#シソの葉で簡単うまうま
2021年9月30日
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らてぼう
シソが大量に採れたので作ってみました。ご飯のお供に、おにぎりにいいですね〜
#簡単 #美味しい #大量消費
2021年8月6日
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北のくろろん
食欲がなくても滋味深くご飯が進みます。ゆず七味をかけたりお握りにしたり。揚げナスにかけても美味しいと思います。
#美味しいシソ味噌 #しそ #保存 #アレンジいろいろ #食欲がない時にも #食欲アップ #子どもも食べやすい
2021年7月6日
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Rikaぴぃ
亡き母が、夏になると作ってくれていた、シソ味噌こちらのレシピが一番母の味に近いです。子供達も大好き♡
#おふくろの味
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