大漁ブリと大根煮

ブリ両面に塩をふり20、30分置く、その間に大根は皮を剥いて輪切りにして面取り更に半分に切り一度下茹でしてザルにあける

昆布、水、大根を鍋に入れ火にかけ生姜、酒、みりんも入れて、ブリの水気をペーパーで拭き取ってから上に入れる。

醤油半分を入れて３０分煮て一度火を止めて１時間休みまた火をつけて３０分煮る間に味を見ながら醤油を足して調整します。