ゆずシフォンケーキ

ゆずシフォンケーキ

Description

ゆずの良い香りと酸味がたまりません!!
そのままで何個でもいけちゃいますよ~

材料 (18cmシフォン型)

薄力粉
100g
L 4個
卵白
L 5個
80g
ゆず皮
2個分
ゆず果汁
2個分(50cc)
サラダ油
35cc

作り方

1

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ゆず皮はすりおろし、ゆずを搾って50cc計量する。

2

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薄力粉をふるっておく。卵を卵黄と卵白に分ける。オーブン170℃に温める。

3

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卵白のボウルに2/3のグラニュー糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

4

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卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てゆず皮、ゆず果汁、サラダ油を加える。

5

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次に②でふるっておいた薄力粉をもう1度ふるい入れ、ここで更に玉が残らないように良く混ぜ合わせて下さい。

6

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⑤に③のメレンゲを1/3加えて、さっくり混ぜ、更にもう半分のメレンゲを加えて混ぜ合わせます。

7

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次は逆に残りのメレンゲのボウルに生地を全て入れ、泡を消さないように底からすくっては切るように混ぜる。

8

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シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。

9

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オーブン170℃で20分焼き、途中パンナイフで6ヶ所位に切り目を入れ更に160℃に温度を下げて10分焼く。

10

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取り出したらコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。(温かいうちに取り出すと形が崩れます)

11

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生地が冷めたらパレットナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串ですると上手くいきます。

12

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逆さまに取り出せば出来上がり。。

コツ・ポイント

ゆずの酸味が結構効いてます。苦手な方はお水と少し混ぜて50ccにして下さい。

このレシピの生い立ち

ゆずシャーベットが美味しくて・・
時期が終る前に美味しいシフォンケーキも作ってみました。
レシピID : 1335581 公開日 : 11/01/22 更新日 : 12/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

216 (190人)

20/02/01

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母が大絶賛!めっちゃ喜んでくれましたー♪レシピ感謝です!

papikun

20/01/29

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甘酸っぱくて美味しかったです。ゆずがあったらまた作りたいです。

MOMONABE

20/01/26

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2回目です。ふんわり香ってゆずの味もほんのりして美味しいです^_^素敵なレシピありがとうございます!

NAOcafe13

20/01/23

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ゆずの香りと爽やかな味がしっかり出ていて美味しかったです✨

MEG☆

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