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●の調味料を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。キャベツは千切りにして水にさらして、皿に平らにしいておく。
お魚ソーセージを斜め切り。フライパンに油をしいて炒める。焼き色がついたら小エビを加えてサッと炒める。
合わせ調味量よく混ぜてから加え、強火で煽って煮絡める。キャベツの上に盛って、中央に卵黄を落とす。
マヨネーズ、鰹節、青海苔をお好きなだけ散らして出来上がり。混ぜて召し上がれ。