カスタードのチーズケーキたると
作り方
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2
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ボールに砂糖・バターを入れて練り混ぜます。
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3
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1に、卵黄1/2個を混ぜ小麦粉を加えてさっと混ぜます。手でひとまとめにしてラップに包んで30分休ませます
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4
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分量外の粉の上に生地をのせ、3ミリ程度の厚さに綿棒で伸ばす
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5
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型にはめ込み、フォークで穴をあけます。170度のオーブンで20分焼きます
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6
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オーブンから取り出し冷ましておきます。
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7
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鍋に卵黄、コーンスターチ、砂糖、塩、レモン汁を入れすり混ぜます。
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8
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別の鍋で牛乳を温めます。
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9
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温めた牛乳を7に少しずつ入れ弱火にかけながら、だまにならないようにかき混ぜてカスタードクリームを仕上げます。
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10
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クリームチーズをなめらかにします。(別のボールで)
卵白を泡立てます。(別のボールで)
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11
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9のカスタードに溶かしバターを加え、クリームチーズ・卵白を加え混ぜます。
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12
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さめたタルトに11の生地を流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
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13
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固まったら、卵黄に少々水を混ぜ表面に塗り、オーブンでこんがり焼き色がつくように焼きます。(200度)
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14
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粗熱をとりもう一度冷蔵庫で充分冷やして完成です。
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コツ・ポイント
カスタードクリームはダマにならないように仕上げること。
冷やして翌日食べるとおいしいです。
カロリーが気にならない方は、普通に砂糖を使ってくださいね。
冷やして翌日食べるとおいしいです。
カロリーが気にならない方は、普通に砂糖を使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
チーズケーキとカスタードタルトをWにしてみました。