シンプルな食パン♪
かぴちゃんママ
作り方
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1
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バター以外の材料をすべてHBに入れ、生地がまとまってきたらバターを加え一次発酵までする。
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3
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発酵後
お好みに分割し、丸めなおして、ぬれ布巾をかぶせ20分ベンチタイム。
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4
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生地を軽く押し広げ麺棒で放射線状に広げ、左右両側を中央に向かい折り、その折った部分が少し重なる様にし軽く押さえる。
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5
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押さえたら全体の厚みを整え、手前からくるくるとロール状に巻いていき、巻き終わりを綴じる。
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6
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型に入れてぬれ布巾をかぶせ、型下2.5cm～3cmに生地が上がってくるまで発酵する。
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7
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オーブンの予熱はしなくてOK
140度10〜15分焼き
温度を上げて更に
210度20～25分焼く
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8
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もしくは♪
210度に予熱した
オーブンで30～35分焼き上げる。
焼き加減は、お好みに調整してください♪
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9
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シンプルな生地なので、毎日食べてもあきない食パンです♪
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10
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翌日もふわふわです。
サンドイッチにしても美味しいです♪
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11
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きめが細かくてホントふわふわな食パンです。
そのままジャムなど挟んでも美味しいです。
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12
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2013/06/02
写真・新しいものに換えました。
作業工程
以前よりも解りやすく書き直しました。
ご了承ください。
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コツ・ポイント
発酵後、パンチを入れることで気泡がそろって
膨らみやすくなります。
またキメも細かく翌日もふわふわです。
作業工程の２でＨＢに生地を戻す際にＨＢのハネを取りましょう。もちろんボールに移して発酵でもＯＫです。
膨らみやすくなります。
またキメも細かく翌日もふわふわです。
作業工程の２でＨＢに生地を戻す際にＨＢのハネを取りましょう。もちろんボールに移して発酵でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
色々と試してきたなかで美味しい食パンが焼けました。
毎日食べてもあきないシンプルな食パンを目指しました。
毎日食べてもあきないシンプルな食パンを目指しました。
かぴちゃんママ
