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サクフワ☆手作りがんもどき

サクフワ☆手作りがんもどきの画像

Description

手作りの揚げたてがんもは最高！！
周りはサクサク、中はふんわり、本当においしいですよ～☆

材料

木綿豆腐
600g
塩
小さじ2/3
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ1.5
山芋(粘りの強いもの、今回は大和芋を使用)
40g
にんじん
70g
乾燥ひじき(細かいもの)
大さじ1
しいたけ
1枚
冷凍枝豆(解凍して)
20～30粒
揚げ油
適量
生姜醤油、めんつゆなど
適量

作り方

  1. 1

    豆腐をしっかりめに水切りする。
    ひじきは水で戻してから水気を切っておく。
    山芋、にんじん、しいたけはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    豆腐をフードプロセッサーで(なければすり鉢で)つぶす。
    塩、酒、しょうゆ、片栗粉を加え、よく混ぜる。

  3. 3

    写真

    1のひじき、山芋、にんじん、しいたけを加え、混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    手の平にサラダ油をつけ、3を一口大に丸めていく。(好きな形、大きさでOK)

  5. 5

    170℃の油でじっくり揚げる。
    浮き上がってきたら火を強め、表面がカリッとするまで揚げる。

  6. 6

    写真

    揚げたてを生姜醤油でどうぞ♪

  7. 7

    写真

    めんつゆなど、おだしで食べてもおいしいです♪

  8. 8

    残ったら、青菜と一緒に煮たり、おでんに入れたり☆
    なので、たっぷり作るのがおススメ♪

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりすること！水っぽいとうまくまとまりません。
中の具はお好みで♪海老などを入れると豪華になります☆

このレシピの生い立ち

揚げたての厚揚げはおいしい！
なら、揚げたてのがんもどきもおいしいのでは?と思って♪
レシピID : 1342023 公開日 : 11/01/27 更新日 : 11/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2013年12月15日
写真
トクライ
今回もとっても美味♡中ふんわりなのに崩れないこのレシピ愛用中☆

リピありがとうございます♪とってもおいしそう＾＾

2011年12月1日
写真
トクライ
揚げ色不足かしら。でも外カリ中モチで超美味♪お客様にも大好評☆

すごく上品な感じでおいしそうです！！ありがとうございます♪

2011年7月31日
初れぽ
写真
ranko1103
外側がカリカリで美味しかったです！家族からも好評でした♪

ありがとうございます＾＾　カリッとしておいしそう～♪

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メルちゃんlove
サクフワ☆手作りがんもどき
by メルちゃんlove