ガトーショコラ
作り方
-
-
1
-
ボウルに刻んだチョコレート、バターを入れ湯せんにかけて溶かします。
-
-
-
2
-
別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。
-
-
-
3
-
2に1を入れ混ぜます。更に生クリームも加えて混ぜます。
-
-
-
4
-
別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ泡立ててメレンゲを作ります。
-
-
-
5
-
メレンゲの1/3量を3に入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。ふるった粉類(薄力粉、純ココア、ミルクココア)を、3~4回に分けて加え、混ぜます。
-
-
-
7
-
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、型をゆすって表面をならしたあと、トントンとたたいて空気抜きをし、200度に温めておいたオーブンで10分、180℃で25分焼きます。途中、焦げてくる様でしたらアルミ箔をかぶせて下さい。
-
-
-
8
-
粗熱がとれたら型から外します。完全に冷めたら、上から粉砂糖をかけてもよし、ホイップクリームを添えてもよし、もちろんそのままでも美味しいです。お好みで頂いてください。
-