白菜とミンチの甘酢あんかけ 青じそ風味
Description
お酢のかわりに青じそドレッシングを使うとさっぱりした味わいになりました。
材料
(2人分)
200g
1/2個
オリーブオイル
大さじ 1
かつおだしの素
小さじ 2
みりん風調味料
大さじ 2
青じそドレッシング
大さじ 4
塩
少々
小さじ 2
作り方
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1
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白菜は一口大に切っておきます。
そのとき、芯の部分と葉の部分を分けておきます。
(あとで分けて炒めます)
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2
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フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、温まったらミンチを入れます。
菜箸で軽く混ぜながらミンチをほぐします。
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3
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2のミンチがぽろぽろになって、肉の色がやや茶色になるまで炒めます。
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4
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3のフライパンの中に白菜の芯のほうを入れ、炒めます。
少ししんなりしたら白菜の葉のほうを入れます。
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5
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4の白菜が全体にしんなりしたら、かつおだしの素・みりん風調味料・青じそドレッシングを入れて塩で味を整えます。
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7
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再びフライパンの火を中火にして軽く混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めます。
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8
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お皿に盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
オリーブオイル、みりん風調味料はお好みでサラダオイルやみりんにしてもいいと思います。
油の気になる方はテフロンのフライパンなどを利用してノンオイルにしても肉の油でだいじょうぶだと思います。
油の気になる方はテフロンのフライパンなどを利用してノンオイルにしても肉の油でだいじょうぶだと思います。
このレシピの生い立ち
大好きな甘酢あんかけ、いつものお酢を青じそドレッシングに替えてみると、ほんのりしその香りの香り漂うさっぱり風味のあんかけになりました。