フライパンでお手軽！肉無しすき焼き
Elly’s
作り方
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1
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高野豆腐は予め水で戻しておく。一つまみ重曹を入れておく。煮た時にとてもふっくらとろっと仕上がります。
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2
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材料を洗って食べやすい大きさに切る。春菊は２つに切り、葉と茎の部分にする。高野豆腐は軽く水気を絞り、4つ切り。
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3
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春菊の葉の部分以外の全ての材料を大き目のフライパンに並べる。
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4
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酒、醤油、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせたものを、３に回しかける。
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6
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５の手順で、火を止める5分前に、春菊の葉の部分を入れて蓋をする。あまり早く入れ過ぎると色が悪くなりくたっとする。
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7
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味が薄い場合は、蓋をとり、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めるとしっかり味がしみておいしい。
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コツ・ポイント
白菜から水がたくさん出るようだったら、野菜が煮えたのを確認し、最後の方は蓋をとり水分を蒸発させながら煮ます。最後は、フライパンに少し煮汁が残るぐらいの方が味が染みておいしいです。
このレシピの生い立ち
鍋をやった残りの野菜を使い切りたかったので。お肉は無しで、高野豆腐を追加しお肉に見立てています。フライパン一つでできるので、洗い物が簡単。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
Elly’s
