こーやカレェー。

たまねぎペーストを作っておく。たまねぎ(1と1/2個)は細かいみじん切りにして、(電子レンジにて2分～3分ほど加熱しておくと早く火が通りやすい。)バターをしいたフライパンにて炒める。
少し色が変わるごとに火からおろして余熱を通してを2～3回繰り返す。

1があめ色になったらみじん切りのニンニクを加え、少量の水
(分量外)を加えて更に炒める。色よくなったらスパイス類と塩コショウをふりかけておく。高野豆腐は戻しておいて洗っておき、太目の短冊切りにしておく。

たまねぎ(残りの1個)とにんじん、じゃがいも、肉は食べよい大きさに切り、油をしいたなべに残りのニンニクをみじん切りにして加えて肉→たまねぎ→高野豆腐→にんじん・じゃがいもといため合わせ、炒まったら水を加えて月桂樹(分量外)を加えてやわらかくなるまで煮る。