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パンこね機で生地を作り1次発酵する(約40分)
15個に分割(約３８ｇ)して、ガス抜きをしながら、切り口が中に入るように、表面を張らせながら軽く丸めてベンチタイム10分
チョコを中にいれて、丸めて成形をして型などに入れる。底はチョコが漏れやすいのでしっかり閉じる。
2次発酵、３５℃で４０分ぐらい、１．５倍になるまで。
ハケで牛乳を塗り(分量外)スライスアーモンドをのせる。
オーブンを１９０℃で余熱して、生地を入れたら１４０℃に下げて１４分焼く。
型に入れなくて、かわいく焼けますが、底がこの様にチョコが漏れやすいです。
型に入れると、やわらかい生チョコや、トリュフなどのチョコでも、大丈夫です。
色々なバラエティで作って頂きありがとうございます。ふわふわ～
美味しそう～♪ 作って頂いて、ありがとうございます。
作って頂いて、大感激です。ありがとうございます♪
花水季
花水季
