雑穀パン
まくのうち
作り方
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1
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※１ オート麦フレーク･ヒマワリの種･大豆･亜麻仁･小麦フスマ・オート麦フスマ･挽き割りトウモロコシ･ゴマ入りの粉。
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2
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※２
押し麦状の加工ライ麦粒。
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3
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粉～塩まで（塩とイーストは離す）をボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める
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4
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途中バターも加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せ１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。
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5
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ガス抜きをして分割。キレイに丸めて濡れ布巾を被せ、ベンチタイム１５分ほど。
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6
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再度ガス抜き後、成型。濡れ布巾とビニールを被せ２次発酵。生地が２倍になるのが目安。好みでクープを入れたり粉を振ったり♪
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7
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１８０度で１３分ほど焼いたら出来上がり～♪
※４分割
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8
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ライ麦粉を全粒粉に置き換え、レーズン入りに
※３分割
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9
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2021.11月トップ画変更
レシピ見直し。
６分割してロースト胡桃を30g加えました。
半分はチョコチップ入り。
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10
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ベンチタイム後、綴じ目を持って、上になる部分を水で濡らしたキッチンペーパーにつけ、シードミックスをつけました。
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11
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使用したシードミックス(オートミール などで代用可)
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コツ・ポイント
このままでも十分美味しいですが、好みでシナモンやレーズン（湯戻しして、シッカリ水気を切ったもの）を加えても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
マルチシリアルにハマッてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
まくのうち
