胃腸にやさしい かぶと玉ねぎのスープ

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Description

残りもの野菜を、やさしい味のスープに。朝ごはんや夜食にぴったり。二日酔いの五臓六腑に染みわたる味です(笑)

材料 (4食分)

大1株
1個
小1個(プチトマトでもOK)
固形ブイヨン
1個
500ccくらい
少々

作り方

  1. 1

    鍋に水をわかし、ブイヨンを溶かしておく。

  2. 2

    かぶ、玉ねぎは食べやすい大きさのくし型に切る。かぶの葉は1センチ長さに細かく、トマトは2センチ角くらいに切る。

  3. 3

    鍋にかぶ(白い部分)、玉ねぎを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したらトマトを加え、弱火にしてコトコト10分。

  4. 4

    最後にかぶの葉と塩を加えて、ひと煮したら出来上がり。

コツ・ポイント

あえてベーコンなどのダシは入れませんでした。
トマトのほのかな酸味と、かぶと玉ねぎの甘さがじんわり美味しいです。
セロリや人参など、あまった野菜を加えてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

実家ではベーコンを入れて朝食によく食べていたスープ。
最近はもっぱら二日酔いの朝に作って癒されています。
レシピID : 1347073 公開日 : 11/02/02 更新日 : 11/02/03

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