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白菜は5mm・にんじんは1mmの千切りに。切り干し大根は食べやすい大きさにカット。(水で戻す必要なし。水洗いのみで)
1をジップロックなどに入れ、*を加えて冷蔵庫でしばらく寝かせる。(白菜から水が出て、それを切干大根が吸ってくれる)
適度に味がなじんだら、皿に盛り付け、塩コショウ・白ごま・七味を適量振りかけて完成!