おひなさまの鮭カップ寿司
おそな
作り方
-
-
1
-
ご飯にすし酢を混ぜ、冷ましておく。大葉は縦に４等分したら千切りにする。
-
-
-
2
-
すし飯に鮭・大葉・白ゴマを混ぜる。
-
-
-
3
-
２を３等分して、カップに入れる。
-
-
-
4
-
ウサギのお雛様を作る。鮭を細かくほぐしてご飯に混ぜ、２等分して楕円形に握る。
-
-
-
5
-
卵に塩・砂糖を加えて混ぜ、薄焼き卵を作る。
-
-
-
6
-
長方形に切り、２枚作る。それぞれ端から１ｃｍくらいのところを型で抜く（２ヶ所）。半分にした海苔の上にずらしておく。
-
-
-
7
-
カニカマの赤い部分を割いて３ｍｍ幅にし、４に巻きつけ、着物の襟の部分にする。
-
-
-
8
-
７に６を巻きつける。ソーセージを薄く切り、花型に抜いたものを合わせた部分に上からパスタ（１ｃｍくらい）でさしてとめる。
-
-
-
9
-
耳はソーセージを滴型に抜き、パスタでさしとめる。カニカマの白い部分を丸型にして顔の中央にのせ、海苔で目・鼻・口をつける。
-
-
-
10
-
ピックを頭の中央にさし、冠などにする。頬にケチャップを少々つけて、お雛様のできあがり。
-
-
-
11
-
３の上にお雛様をのせる。マグロを巻いた花・エビ・ソーセージの型抜き花・イクラで飾る。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鮭と青じそと白ゴマを混ぜたお寿司は母がよく作ってくれました。今回は娘のためにお雛様を飾ってみることにしました。
(
)
