プレーンシフォン
momo10300
作り方
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1
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下準備、薄力粉は2回位ふるっておく。
卵白と卵黄を分け、卵白は冷やしておく
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2
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卵白に半量の砂糖を２、３回に分けて加え、ボウルをひっくり返しても落ちない位のメレンゲを作る。
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3
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別ボールに、卵黄に残り半量の砂糖を入れ、ミキサーで白っぽくもったりする位まで混ぜる
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4
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３へ
サラダ油→牛乳、バニラオイルの順で加えその都度混ぜる
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5
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４のボールに、ふるった粉を入れ、さっくり混ぜ合わせる
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6
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メレンゲを４のボールへ３回に分け混ぜる。1回目泡立て器で混ぜ込み２、３回目ゴムべらでのの字を書くように上から下へ混ぜる
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7
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型に流し込み、
１７０度に予熱したオーブンで
３５~４０分焼く
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8
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焼き上がったら、すぐオーブンから出しひっくり返し、完全に冷めてから型から外す
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9
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※ 2019年6月14日
17cmトール型のレシピに更新しました。Lサイズの卵使い切りのレシピです。
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コツ・ポイント
①メレンゲはボールをひっくり返しても落ちない位のものを作って下さい。
しっかりしたメレンゲなら、ノンオイルでも膨らみます（*^_^*）
②メレンゲを混ぜ合わせる時、メレンゲを泡立て機で整えて気泡をつぶさないように優しく混ぜ込んでください。
しっかりしたメレンゲなら、ノンオイルでも膨らみます（*^_^*）
②メレンゲを混ぜ合わせる時、メレンゲを泡立て機で整えて気泡をつぶさないように優しく混ぜ込んでください。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好きで、友達に教えてもらってから、
オイル控えめのものが出来ないかと試行錯誤して出来上がったレシピです。
オイル控えめのものが出来ないかと試行錯誤して出来上がったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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