ココアキューブクッキー
Description
FPで簡単に生地作り!分厚いけれど、さくさく、ほろほろ♪焼き時間を調整すればしっとりクッキーにも。
材料
(キューブ24個と端生地で数個)
作り方
-
-
2
-
バターを入れて、回しては止めて、回しては止めてを繰り返し、バターがサラサラした状態になったら、OK。
-
-
-
3
-
卵黄を入れる。もしサイズの小さい卵を使用し、20gに満たない場合は、足りない分を牛乳で補う。ガーーッ!と回す。
-
-
-
4
-
生地がひとかたまりになるまで回す。ここまでまとまるのに、結構、時間がかかる。焦らず、まとまるまで回して。
-
-
-
5
-
取り出して平らに整え、14×10cmの長方形にしてビニール袋に入れる。ビニールの上から軽くめん棒をかけて、平らにする。
-
-
-
6
-
冷蔵庫で1時間以上ねかせる。この状態で冷凍もできる。
-
-
-
7
-
袋を切って開き、生地を取り出す。生地の端を、4辺それぞれ1cmずつ切り落とし、12×8cmにする。6×4個に包丁で切る。
-
-
-
8
-
2センチ角のキューブが24個、出来る。端生地はキューブと同じくらいの大きさにして、手で丸める。
-
-
-
9
-
天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで22分ほど焼く。
-
-
-
10
-
焼き上がり♪ふっくらして、真ん中が盛り上がり、表面がひび割れる。しっとりクッキーにする場合は、5分ほど焼き時間を短く。
-
-
-
11
-
端生地を丸めたものは、こんな焼き上がり。
-
-
-
12
-
さくさく~、ほろほろ~♪
-
コツ・ポイント
加塩バターを使うのがポイントです。塩気が効いている方が、ココアの風味が生きます!
生地を切る時はギコギコせず、上からドン!と包丁をおろします。
生地を切る時はギコギコせず、上からドン!と包丁をおろします。
このレシピの生い立ち
生地作りにフードプロセッサーを使うことで、簡単に作れるようにしました。
(
)