とろっとろのとんかつ「とろかつ」

豚肉を食べたい大きさにカットする．大きめ2cm幅くらい？
※茹でるとかなり縮むので、ここはかなり大きめに！

にんにく（私は1株），ねぎと共に鍋に入れ，煮る．1時間．
※沸騰したら，弱火にして下さい．

豚肉以外を捨て，豚肉は水で洗う．
※なべも洗いましょう

ここからが本番です．
水は肉が十分にかぶるくらい多めに入れ，★の調味料を入れ煮込みます．

沸騰したら弱火で沸騰ぎりぎりに．
1～2時間おきに水の量を調整して，4時間煮込みます．

鍋から取り出して荒熱をとる．
※柔らかいと衣をつけにくいので，完全に冷ますのがおすすめです

肉にまんべんなく小麦粉をまぶす．
余分な粉を落としてから溶き卵にくぐらせる．
パン粉の上に乗せ，パン粉を肉全体につける．

170度の油に入れ，キツネ色になるまで揚げて完成～♪
キャベツと共に盛りつけたり，カレーに乗せてとろカツカレー！

四角く切ってあれば、揚げ焼きでも全然イケます♪
お試しあれ～