＠いう間に出来る和アレンジラタトゥユ

野菜はそれぞれ一口大に切っておく、ニンニクはみじん切りにしておく。

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で焦がさないように香りをたたせる。

やや強火にして玉ネギ・セロリを入れ炒め、すぐに大根・ニンジン・カボチャ・ゴボウを入れ炒め続ける。

ナスに油が回ったら弱火にしてピーマン・トマトを入れ、手早く調味料も全部入れ煮込む。
全体が混ざったら味の調整をする。

煮すぎると色が悪くなるので、煮え具合の頃合いを見て火を止めて完成！
炒め出して10分ぐらい。
冷蔵で4・5日持ちます。