｢つぼ漬け風お漬物｣～困った沢庵の救済法！

困った沢庵をいちょう切り（なるべく薄く…）にし、たっぷりの水を入れたボウルに入れます。

何回か水を取替えて塩抜きをする。味を見て塩気が抜けたらザルにあげギュッと絞っておく。

お鍋にサラダ油を入れて生姜の千切りを炒め②の絞った物を入れ炒める。

水分が無くなるまで煮詰め最後にゴマを入れて出来上がり。