我が家の「切干大根」

大根は長手方向に4分の1に切、5mm程度にカットして約2週間～3週間干します。

乾燥したらこんなに量が減ります。

乾燥した「切干大根」をぬるま湯で2～3回洗い、約1時間程度ぬるま湯でもどします。