鶏のさんがやき（砂肝入りつくね）。

胸肉は一口大長ネギは３㎝のぶつ切り、砂肝は真ん中から切り離して準備。ＦＰに胸肉と★を入れてまったりするまで撹拌。

長ネギを加えさらに撹拌し、ネギが細かくなったら砂肝を加え粒が残る程度に撹拌したら、最後に片栗粉を加えゴムべらで混ぜ込む。

手水をつけて１０等分し、小判形にまとめて大葉を貼る。サラダ油を熱したフライパンに肉の面からじっくり焼き色がつくまで焼く。

そのままでもおいしいですが、お好みのタレを添えても◎ここでは同じフライパンに味噌・みりん・砂糖を煮溶かしたたれを添えて。

噛みしめると、砂肝がコリっとおいしいです♪