我が家の定番*ふっくらハンバーグ

玉葱を微塵切りにする。
耐熱皿に入れバターをのせて、ラップをかけて電子レンジで1分加熱し粗熱を取っておく。

パン粉以外のハンバーグの材料を全て①と合わせてボウルに入れよく混ぜ合わせる。

②を3～4等分して丸め空気を抜きながら成形し、パン粉を敷いたバットに並べる。

両面焼き色が付き中まで火が通ったら、一旦ハンバーグをバット等に避けておく。
フライパンは洗わずソースを作る。

ソースに玉葱やきのこを加える場合は最初に具を肉汁で軽く炒め小麦粉を加える。具無しの場合もそのまま肉汁で小麦粉を炒める。

小麦粉を炒めたら○を加える。煮たったら●を上から順に加えよく混ぜ更に少し煮て、バターを加える。