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にんじんは薄切り、白菜は大きめのざく切り、水菜もざく切りにします。
鍋に水を入れ、にんじんと白菜を加えてある程度やわらかくなるまで煮ます。
2にご飯を加えほぐします。ここで牛乳を入れ、沸騰してきたら水菜としめじも加えます。
みそを溶き入れ火を止めます。熱いうちにとろけるチーズを加え、軽くかきまぜたら完成です。