長ネギのマリネ

長ネギは白い部分を長さ5cmに切り添えて、鍋に並べる。

ワインビネガー、みりん、水、砂糖、塩、赤唐辛子、粒こしょう、ベイリーフを鍋に加えて煮立ったら、弱火で15分煮る。

火を止めて、レモン汁、オリーブオイルを加えてひと混ぜし、粗熱が取れたら容器に移し替えて、冷蔵庫で冷やす。