絶品＊レモンクッキー＊
Description
天板１枚分でバターは30gしか使いません。なのにさっくりでレモンの風味が絶品のクッキー。子供や女性に大人気♡
＊ｊＵＮ＊
材料
（天板１枚分）
１１０g
１０g
小さじ１/４
バター
３０g
さとう
４０g
１/２こ
レモン汁
小さじ１~2
レモンの皮のすりおろし
あれば１/２こ分
レモンシュガー(グラニュー糖でも)
適量
作り方
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2
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バターを泡だて器でよく混ぜ、なめらかになったら、砂糖を2,3回に分けて加え。その都度しっかりすり混ぜる。
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3
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卵を少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせレモン汁も加え素早く混ぜる。私はここまでハンドミキサーです。とっても楽ちん。
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4
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ふるっておいた〇の粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。ぼろぼろになってきたら、手で折りたたむ感じでひとまとめにする。
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5
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ラップで包み、圧縮しながら棒状にまとめ、冷蔵庫で30分以上休ませる。切り分ける前にレモンシュガーをまぶします。
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6
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ラップで包んだ後、少し厚手の紙(写真のは折り込みチラシ)を幅を合わせ巻きゴムで止め、横から軽く押し込むと綺麗にできます。
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7
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オーブンは170度に予熱。5㎜~8㎜の厚さに切り、170度で13分～15分焼きます。焼きあがったら少し庫内におきます。
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コツ・ポイント
少ないバターでさっくりさせるコツは少なくてもバターをしっかり泡立て、砂糖と卵を加えてふんわりさせること。レモン汁を混ぜた時に分離してしまっても素早く混ぜ、粉を加えれば大丈夫。皮のすりおろしは４の工程で粉類を入れ粉っぽさが残るうちに入れます。
このレシピの生い立ち
友達や旦那のリクエストで挑んだレモンクッキー。
色々試して、できあがった自慢の絶品レシピ。
色々試して、できあがった自慢の絶品レシピ。
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＊ｊＵＮ＊
