華やか☆ちらし寿司
かぉちャん
作り方
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1
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《具材の味付け》エビは背から半分、きゅうりは斜めに薄く切る。●を容器に全部入れレンジで温めエビときゅうりを15分漬け込む
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2
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《錦糸卵》
☆を混ぜ合わせ、たまごを割り入れる。泡立て器で静かに滑らかになるまで根気良く混ぜる。
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3
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フライパンを中火にかけ油(分量外)をキッチンペーパーで軽く引く。熱くなったら一度火から上げ、濡れ布巾でフライパンを冷ます
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4
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冷ましたフライパンにおたま1杯分の卵を流し入れ、全体に広げ弱火にかけ、じっくり表面を乾かす様に焼く。
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5
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表面が乾いたら竹串などでフライパンの周りからゆっくり剥がし、お皿に返す。
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6
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乾いた卵をフチからきつめに巻き千切りにすると錦糸卵の完成。(切った後は丸まってますが空気を入れるようにほどいてください）
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7
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《酢飯》
市販の素と炊いたご飯をうちわで仰ぎながら切るように混ぜる。（上に具材がのるので基準より多めのご飯がいい）
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8
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以上の具材を好きなように飾る。
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コツ・ポイント
絹さやは少量しか使わない割りに、割高なので、今回きゅうりを使用しました。アボガドでもいいかも。
甘めがお好みorお子様用はさくらでんぷを。
錦糸卵はこのレシピは失敗しにくいです。
甘めがお好みorお子様用はさくらでんぷを。
錦糸卵はこのレシピは失敗しにくいです。
このレシピの生い立ち
ひな祭り用につくりました。そんなに豪華な食材を使わなくても、美味しく華やかに仕上がります。
