絶品☆パンプキンパイ
（●・ω・）♪
作り方
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1
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まずやっとくこと(･ω･)ノ
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2
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その一、オーブン200℃に余熱！！
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その二、パイシートは冷蔵庫で半解凍！！
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4
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では中身のかぼちゃペーストから(･ω･)ノ
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5
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かぼちゃの種をとり、5〜6cmに切る。皮をむく。(かぼちゃは硬くて結構手強いです汗)
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6
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水にくぐらせてﾗｯﾌﾟでくるみ7〜8分ﾚﾝﾁﾝ。
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7
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かぼちゃは鍋に移して熱いうちにつぶします(火傷注意！)
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8
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砂糖とバター投入。弱火にかけて木べらで4分程ねりねりと練り混ぜます。
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9
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火から下ろして少し冷まします。
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ラム酒投入。混ぜ混ぜ( ･･)"
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ｼﾅﾓﾝ投入。混ぜ混ぜ( ･･)"
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かぼちゃペースト完成!!
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次はパイ生地(･ω･)ノ
(※パイシートは薄力粉で打ち粉したまな板などの上で扱いましょー)
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冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄはちょっとおデブなので、めん棒で厚さ2ﾐﾘくらいに伸ばします。
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２つのﾌﾞﾛｯｸに分けます。片方は表用、片方は底用です。
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底用は型より一回り大きい丸になるように成形して型に敷き込みます。
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そこにかぼちゃ餡を入れて表面をゴムべらか何かでペタペタ平らにします。
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卵黄と水大さじ1でパイシートの接着剤を作っときます。
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表用のﾊﾟｲｼｰﾄは、幅2cmくらいの帯状にきって、卵液の接着剤を使いながら格子状に並べて行きます。
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底用と表用のﾊﾟｲｼｰﾄがはがれないように縁には必ず卵液を使い、軽く押さえときます。
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仕上げに卵液にみりんを加えて、パイ表面全体にハケで塗ります。照りが良くなります。
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ふくらんで、少し色づくまで200℃で6〜10分焼きます。
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さらにこんがり170℃で5〜10分焼いていきます。
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※焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて火を通してくださいねー
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焼いている間、杏ジャムを裏ごししてラム酒をほんの少し加え、柔らかくしておきます。
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焼き上がったらパイが熱いうちに、杏ジャムを塗ります。お客様よくお似合いですわ〜(･ω･)
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完成!!!
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コツ・ポイント
パイシートを練らない。切るときは良く切れるナイフで。格子は、縦、横、縦、横･･･と順に作ります。若干難いですが(;-ω-)ま、適当に。多少失敗しても愛があれば大丈夫さ(･ω･)！
このレシピの生い立ち
母に教わりました。かぼちゃに対する偏見がなくなりました(~ω~)今やかぼちゃ大好き人間です(･ω･)それにかぼちゃは体に良い！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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