詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

トロトロ大根と手羽元の煮物

トロトロ大根と手羽元の煮物の画像

Description

離乳食完了期の娘が驚くほどがっついて5センチの厚みの大根を2個も食べました！そのくらい、優しく美味しいです

材料 （2人分）

大根
20センチ(1/2本位)
昆布(下ゆで用)
5センチ
手羽元
4本
出汁
600cc
★砂糖
大1
★酒
大1
★みりん
大1
★醤油(あれば薄口醤油)
大1

作り方

  1. 1

    大根を5センチの厚みに切って皮をむく。隠し包丁を片面だけでなく、両面に入れる。見た目は悪いけどすごく、柔らかくなります

  2. 2

    大根を下ゆでする。これが全て！たっぷりの水に昆布と大根を入れて。水から茹でて、大根が透明近くなるまでひたすら茹でる

  3. 3

    弱火〜中火で約1時間。蓋をして茹でて下さい。大根がだいたい透明になったら、下ゆで完了！

  4. 4

    3のお鍋の昆布と水を捨て、そこに出汁を入れて10分中火で煮る。火から降ろし、1時間ほど放置。

  5. 5

    4に、★の調味料、手羽元を入れて30分ほど弱火で煮込んで30分くらい放置したら完成！

コツ・ポイント

下ゆでと、出来てからの放置がポイントです。煮物は冷める時に味が染み込むからです。
※2011.5.10作り方、一部変更しました。出汁に入れて放置の方が美味しくしあがったので4を追加してます。

このレシピの生い立ち

離乳食完了期になる娘が野菜を食べなくなったので、トロトロのものを作りたくて
レシピID : 1379340 公開日 : 11/03/05 更新日 : 13/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年3月19日
初れぽ
写真
kokokai
大根と手羽元・・・相性いいですね！色合いに人参を入れてみました♪

おおー！人参入れたほうがキレイですね( ´ ▽ ` )ﾉ！

つくれぽを書く

( )
もきちもんきー
トロトロ大根と手羽元の煮物
by もきちもんきー