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”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け

”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付けの画像

Description

日曜日の夕食、明日から仕事を頑張る全国の”波平父さん”のための煮魚です。甘めに味付けした煮魚には熱燗がよく合います。

材料

真鱈（銀鱈なら尚可）
１切れ
■お湯
カップ1/4
■醤油（濃さは好みで）
大匙1～1.5
■砂糖
大匙1/2
■味醂
大匙1
■お酒
大匙1
■生姜
スライス少々
■昆布
少々
■豆腐
好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鱈を湯通ししたら氷水に入れます。これで旨味を閉じ込めます。

  2. 2

    写真

    小さめのフライパンに■を入れ鱈も入れて煮込みます。

  3. 3

    写真

    アルミホイルで蓋をして8分程煮込みます。火は弱火です。

  4. 4

    写真

    途中スプーンで煮汁を鱈にかけます。まめにね。8分程経ったらフライパンを傾け更に2分程煮詰めます。

  5. 5

    煮汁にトロミが付き、1/4程度までに煮詰まったら完成です。

  6. 6

    写真

    熱燗をキュ～ッといきましょう。

  7. 7

    写真

    お豆腐とネギの青い部分も入れて煮て下さい。いい味しますよ。写真はカレイの煮付けですが、

コツ・ポイント

鰈や金目と同じレシピです。済みません。煮魚は食べる3時間前位に作っておいて、食べる時にレンジでチンの方が味が染みて美味しいのではないでしょうか。

このレシピの生い立ち

日曜日の夕食、娘にはハンバーグを食べさせ、お父さんは煮魚と熱燗でした。正統派日本男子の夕食ですね。明日から仕事を頑張るお父さんの活力のために、お銚子１本余分につけてあげて下さい。
レシピID : 1379961 公開日 : 11/03/06 更新日 : 14/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2017年11月10日
写真
クック94JGUJ☆
いつも美味しくいただいてます！煮るだけ簡単です。

いつもありがとうございます。これからの季節には煮魚ですよね。

2016年2月6日
写真
☆winwin☆
タイトルにつられて（笑）鍋ばかりでしたがこれも良い！ごちです♡

はい。タイトルでのツリでした。美味しそに作って頂き大感謝！

2015年3月22日
写真
ringoochan
甘めの味付けでタラがコッテリ濃厚♪お酒のアテにもgoodでした♪

レポ感謝！煮魚はお酒にも白いご飯にも合いますよね。マハロ！

2015年3月3日
写真
ゆつは
豆腐がなくて椎茸と葱を入れました。

レポ感謝！私も葱はよ～く入れます。mahalo！

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noe0920
”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け
by noe0920