鶏唐揚げの　唐辛子炒め

鶏もも肉を　普通のから揚の半分くらいの大きさに切る。・の卵と調味料を入れて混ぜ、しばらく　なじませる。

180度に熱した油で、１を　揚げる。

赤唐辛子は　半分に切って、種を抜いておく。

お湯を大さじ1ほど足し、ウェイパーを入れてとかしながら炒める。ウェイパーがなければ、鶏がらスープでOK。

２で　揚げた鶏肉と、ピーナッツを　加えて、強火でさっと炒めて、醤油で　味を整える。
お好みで、砕いた　花椒をかける。