白身魚のふわとろかぶら蒸し

白身魚は塩をして、10分ほどおき、熱湯をかけて霜降りします。

カブ、山芋をおろして混ぜ、小口切りにした三つ葉、スライスした椎茸を混ぜます。

器に魚を入れ、酒をふって、②を乗せてスチームクッカーで15分蒸します。