甘夏ゼリー（あまなつかん）

甘夏は横に二等分し、種を取り除く。汁がよく出るように、切れ目を入れてから絞る。

鍋に水と粉末寒天を入れて火にかける。菜ばしでかき混ぜながら煮溶かす。

沸騰したら、ふきこぼれない程度の弱火にして、２分間沸騰させ続ける。

あら熱が取れたら、甘夏の絞り汁を加えてかき混ぜ、型に流し入れて、冷蔵庫で冷す。

一口大に切る。

＊絞った後の皮をケースに使う時は、固まってからくし型に切る。