鍋〆簡単☆旨辛肉ねぎラーメン
ミルクミント
作り方
-
-
1
-
☆ラーメン出汁☆
鍋残り出汁に足りない場合水を入れる。
今回こんぶとほんだし少々の白菜と豚肉のミルフィーユ鍋の残り
-
-
-
2
-
出汁に◎の調味料を入れ沸騰させて味見
私はちょっと甘めが好きです。
酢は慎重に少量。
入れ過ぎは旨味を消してしまう
-
-
-
4
-
別の小さめの鍋に肉を入れ、肉が浸るくらいに水、沸騰したら灰汁を取り◆調味料を入れ味見、調節。
濃く甘め。
-
-
-
5
-
弱火にして●調味料を入れ味見で調節
火を止める。
味が良ければ、ねぎを入れ混ぜる
-
-
-
6
-
食べる時に、中華麺をラーメン出汁に入れて沸騰させる。
食卓で取り分けて５の旨辛肉ねぎを乗せて食べます。
-
-
-
7
-
※辛いのが苦手の方
コチュジャンやトウバンジャンをやめてゴマ油とすりごまをいれても美味しいｗ
-
-
-
8
-
※元々鍋の味が濃いようで味付け不要なら旨辛肉ねぎだけ乗せても美味しいｗ
-
-
-
9
-
※鍋が味噌味だったらラーメン出汁も旨辛肉ねぎも味噌にしてください。
今回うちは醤油味です
-
コツ・ポイント
残り出汁が余り方がいろいろなので分量は適量になってしまいました。
好きな味具合でどうぞ。
ラーメン出汁も旨辛肉ねぎもどちらも単独で美味しいくらいの味付けだけど、
ラーメン出汁の方が少々薄め、旨辛肉ねぎが濃いめ。
好きな味具合でどうぞ。
ラーメン出汁も旨辛肉ねぎもどちらも単独で美味しいくらいの味付けだけど、
ラーメン出汁の方が少々薄め、旨辛肉ねぎが濃いめ。
このレシピの生い立ち
鍋の残った美味しい出汁を生かした、〆又は翌日用のラーメンを作ってみました。旨辛味のねぎをたっぷり入れる事によりさらに美味しくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ミルクミント
