美味しくてびっくりΣメロンパン
なな12250516
作り方
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1
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中種の材料をみずと卵以外ボールでまぜる
卵と水は他のボールで混ぜる
混ぜた粉類に混ぜた水類をいれて指先でまぜる
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2
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軽くまぜてかなりねとねとしている状態でいいです
まぜたら28〜30度で90分ほど発酵させる
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3
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メロン生地
ボールにaをいれまぜる卵を3〜4回に分けてすりまぜる
レモンの皮と薄力粉バニラエッセンスをいれカードで混ぜる
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4
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ある程度まざったら台にだす
生地を台に擦り付けてまぜる
混ざったらバットに移して冷蔵庫で1時間冷やす
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5
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本ごねする
中種の真ん中にバター以外の本ごねの材料をいれこねる
ある程度混ざったら台に移す
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6
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生地を叩きながらこねまぜる（15分)
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7
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バターをいれこねる（20分)
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8
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28〜30度で30〜40分発酵させる
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10
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上にメロン生地をくっつけるしっかり下にはりつける
メロン生地のほうにグラニュー糖をつけてカードでかたをつける
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11
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35度で50〜60分ホイロをとる
210度で10〜12分焼く
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12
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できあがりー！
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コツ・ポイント
思ったより柔らかい生地です
よくこねましょう！
よくこねましょう！
このレシピの生い立ち
姉が作ってって言ったので
