すいとん用団子２種

黒ゴマ団子。ご飯に薄力粉を加え、麺棒に水をつけながらご飯粒をつぶすように搗く。ひとまとまりになったらすりゴマを加える。

ひと口サイズに丸めて平らにつぶし、薄く油を敷いたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く。

青のり団子。薄力粉と上新粉を合わせる。水を加えてよく練る。＊耳たぶより少し柔らかめを目安に水分は調整して下さい。

けんちん汁を煮立て、４の生地をひと口大に丸めながら落としていく。団子が浮いてきたら２の団子を加え、ひと煮立ちさせる。

黒ゴマ団子は焦げ目が香ばしく、ゴマのプチプチ感が美味しい団子です。

青のり団子はもっちりツルンとした食感が美味しい団子です。