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ささみは筋を取り、1㎝角に切る。酒・塩・こしょう[1]を振る。ラップをして、電子レンジで2-3分程加熱する。そのまま冷ましておく。蒸し汁は取っておく。
きゅうりは小口切りにする。塩を振って軽く揉み、しばらくおく。しんなりとしたら、水気を軽く絞る。リンゴは薄切りにし、レモン果汁をかけておく。
蒸し汁[大さじ1/2]・マヨネーズはよく混ぜ合わせておく。
マカロニを柔らかくなるまで茹でる。熱いうちに[Aの材料]で和え、そのまま冷ます。
ボウルに④・ささみ・きゅうり・リンゴを入れ、[蒸し汁+マヨネーズ]でざっと和える。塩・こしょう[2]で味をととのえる。