ショコラフランス

HBにチョコチップ以外の材料を入れ、生地作りコーススタート。

ガス抜きし、2等分して丸め、ベンチタイム10分休ませる。

手で押して伸ばし、チョコチップを散らす。

霧吹きし、オーブン2次発酵。35℃40分。

クープを入れ、切り込みにサラダ油をたらす。

霧吹きし、220℃に予熱したオーブンで8分→200℃に下げて10分焼く。