鶏のトマト煮 チキンカチャトーラ☆
Description
じっくり煮込んだ鶏のコラーゲンでトマトソースがとっろ～☆こくのあるソースと柔らか～い鶏肉の旨みは後を引く美味しさです！
白玉季菜粉
材料
（４人分）
鶏皮付きもも肉
850ｇ
１缶 （アメリカサイズ28oz＝828cc又は794ｇ）
大１個
ニンニク （ミジン）
大２
オリーブオイル （エクストラバージン）
大２＋適宜
鶏がらスープ
カップ１
砂糖
大１
塩
適量
ブラックペッパー
適量
パセリ （飾り用）
適宜
適宜
作り方
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1
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鍋にオリーブオイル大１を熱して軽く塩をふった鶏肉の表面を強火で焼き付け一旦取り出しておく。中まで火を通さなくても良い。
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2
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１．の鍋の油を軽く拭き取り大１のオイルで粗ミジンに切った玉葱、ニンニクをきつね色になるまでじっくり炒める。塩少々をふる。
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4
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全体にソースが絡んだら弱火よりやや強い火で蓋をしてぐつぐつ煮込む。約一時間１０分位。途中アクをとって何度か鍋を揺する。
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5
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目安はトマトソースが半量位になって、鶏のコラーゲンでソースがこってりとなります。Ｓ＆Ｐで味を調えます。
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6
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パセリや粉チーズなど振りかけて、最後にオリーブオイルをかけて召し上がって下さい。
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7
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シリコンスチーマーで蒸した人参とブロッコリーに塩を振って付け合わせにしました。レモン汁をかけても美味しいですよ。
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8
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ガーリックブレッド（レシピID :1391598 ）を添えてたっぷりソースを絡めて召し上がって下さい。パスタでもＯＫ！
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9
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本日２０１３年2月17日皆様にお作り頂いたお陰で話題入りさせていただくことが出来ました☆有難うございます
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コツ・ポイント
鶏もも肉のカットは日本と異なりますし、煮込むと驚く程小さくなります。トマト缶はサイズや水分量にもよりますが最低１時間は煮込むとトマトソースにこくが出てきます。早く仕上げたい場合は45分位経った所で蓋を外して１０～１５分くらい煮込んで下さい。
このレシピの生い立ち
昔友人達と作ったチキンのトマト煮を自己流にアレンジしました。
白玉季菜粉
