手羽でつくる★新宿中村屋風インドカリー

鍋にスターター用バターを入れて弱火に。
溶けてきたらクミンシードを加えてこげないように、手早く混ぜいためる。

にんにく、しょうがを加える。香りが出てきたら、タマネギを加え、強火で飴色になるまで炒める。

ニンジンを加え、４分炒める。

カリーパウダーを加えて、こげないように混ぜる。

ヨーグルト、ブイヨンを加えて全体を混ぜ、中火で２０分間に込む。

この間にフライパンでジャガイモをソテー。焼き色がついたら鍋に投入。

最後にガラムマサラを加え、４分煮たら火を止める。蓋をして蒸しながら３０分ねかしたら完成。