三つ葉ごはん

三つ葉は洗ってざく切りにし、水気をよく切ったら塩をまぶして和える。

三つ葉100gなら塩小さじ1/6程度。
多めに作っても、冷蔵庫で２～３日は切り口赤くなったりせずおいしくいただけます。

炒りごまと、包丁でたたいた梅干しを、ご飯に混ぜる。