スフレチーズシフォンケーキ
Description
スライスチーズと牛乳の簡単材料で、しっとり軽いスフレチーズケーキの様なシフォンケーキです♡アプリコットジャムを添えて…
材料
(18cmシフォンケーキ型一個)
作り方
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2
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薄力粉、砂糖を計量し準備する。
オーブンの余熱を190℃で開始しておく。(我が家ではこのタイミングです…)
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3
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冷蔵庫から取り出した卵を、(卵白のボールは特に油分や水分のついていない綺麗なボール)ボールに卵白と卵黄に取り分ける。
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4
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卵白のボールは涼しい場所においておく。(場所さえ空いていれば冷蔵庫でも…)
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5
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卵黄のボールに計量した砂糖の中からおよそ大さじ1程度の砂糖を入れ、ホイッパーで砂糖の沈殿がなくなるまでまぜる。
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6
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5にサラダ油をそっと入れ混ぜる。
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6に1のチーズ液を入れ、まぜる。
更にふるいにかけながら薄力粉をいれ、粉っぽさが無くなるまで大きくまぜる。
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8
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残りの砂糖を卵白のボールにいれ、HMでメレンゲを作る。(逆さにしても落ちない、角がたつぐらいの固さ)
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生地とメレンゲを合わせたものを、卵白の残っているボールにすべていれる。
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シフォンケーキ型に高い位置から12の生地を落としいれる。180℃にさげたオーブンで最初15分、最後170℃15分焼く。
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焼きあがったら、オーブンからすぐ取り出し、逆さまにして冷ます。十分さめたらビニールにいれ、乾燥をふせぐ。
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竹くしとシフォンケーキのヘラをつかって、型からはずし、できあがりです。
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冷めた直後よりも、半日程経ったあとの方が、型から外しやすいと思います。
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コツ・ポイント
生地は18cmでも少し多いくらいの量です。型8分目ぐらいにして、余った分は紙コップに入れて同時間焼きます。味見ように…
お手持ちのオーブンによって、上が焦げそうな時は途中からアルミホイルをかぶせて下さい。
お手持ちのオーブンによって、上が焦げそうな時は途中からアルミホイルをかぶせて下さい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備されてるスライスチーズでスフレチーズケーキみたいなシフォンケーキを作りたいと思いレシピを考えました。
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